Pieczywo jako żywność funkcjonalna (cz.3)

• Autorzy: Diowksz A.

Warianty tytułu

EN

Bread as functional food (part 3)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; dodatki funkcjonalne; zywnosc funkcjonalna; skladniki odzywcze; substancje aktywne; racje pokarmowe; wysilek fizyczny; bialko; magnez; fosfor; zelazo; kwas foliowy; skladniki mineralne; sole mineralne; witaminy; selen; profilaktyka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2010
• Tom: 58
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.20-22,fot.

Twórcy

autor

Diowksz A.

• Politechnika Łódzka, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, ul.Wólczańska 171/173, 90-924 Łódź