The influence of oxytetracycline and succinic acid on the growth of Saccharomyces cerevisiae

• Autorzy: Grzybowski R. , Majchrzak R.

Warianty tytułu

PL

Wpływ oksytetracykliny i kwasu byrsztynowego na wzrost drożdży Saccharomyces cerevisiae

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

Badano wpływ oksytetracykliny i kwasu bursztynowego na wzrost drożdży piekarskich Saccharomyces cerevisiae. Badania prowadzono w odniesieniu do prób kontrolnych (bez dodatku stymulatorów) i w odniesieniu do prób z dodatkiem wyciągu z kiełków słodowych jako stymulatora zalecanego w literaturze. Wydajność biomasy oznaczano metodą wirówkową (objętościowo) i przez oznaczanie suchej masy drożdży. Hodowlę drożdży prowadzono w skali laboratoryjnej w kolbach na wytrząsarce i w skali mikrotechnicznej w fermentorach, napowietrzając podłoże hodowlane przy użyciu świec ceramicznych. W skali mikrotechnicznej hodowlę prowadzono w warunkach zbliżonych do warunków przemysłowych. W wyniku badań wykazano, że zarówno w skali laboratoryjnej, jak i mikrotechnicznej oksytetracyklina i kwas bursztynowy stymulują wzrost drożdży. W zakresie stężeń 0-20 mcg oksytetracykliny na 1 ml brzeczki wraz ze wzrostem stężenia rośnie wydajność biomasy drożdży. Przy wyższych stężeniach nie obserwuje się dalszego wzrostu wydajności. W podobny sposób stymulował wzrost drożdży kwas bursztynowy W czasie hodowli drożdży zawartość oksytetracykliny w brzeczce maleje (z 20 do 4 mcg/ml) w wyniku zarówno rozcieńczania roztworu przez dodawanie melasy, jak i rozkładania się antybiotyku. Drożdże otrzymane w wyniku hodowli na podłożu ze stymulatorem zawierały tę samą ilość białka co drożdże kontrolne. Zaobserwowano, że drożdże otrzymane z brzeczki z dodatkiem oksytetracykliny zawierały więcej RNA w suchej masie oraz wykazywały wyższą aktywność maltazową. Nie stwierdzono wpływu dodawanych stymulatorów na kwasowość brzeczki, natomiast zaobserwowano głębsze wykorzystanie podłoża przez drożdże zarówno w próbach z dodatkiem oksytetracykliny jak i kwasu bursztynowego.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1976
• Tom: 02
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.335-346,fig.,ref.

Twórcy

autor

Grzybowski R.

• Department of Food Technology, Agricultural University, Warsaw, Poland

autor

Majchrzak R.

• Department of Food Technology, Agricultural University, Warsaw, Poland

Bibliografia

• 1. Błagowieszczenskij A. W.: Priroda 1968, 8, 58.
• 2. Day W. H., Serjak W. C., Stratton J. R., Stone L.: J. Agric. and Food Chem., 1954, 2, 252.
• 3. Fleck A., Begg D.: Biochim. Biophys. Acta 1965, 108, 333.
• 4. Gale E. F., Folkes J. P.: Biochem. J., 1953, 55, 730; 1953, 53, 493; 1953, 55, 721; 1957, 67, 507.
• 5. Grove D. C., Rondall W. A.: A Laboratory Manual. New York 1955, 48.
• 6. Hash J. H., Davies M. C.: Science 1962, 138, 828.
• 7. Holmes I. A., Wild D. G.: Biochem. J., 1965, 97, 227.
• 8. Linnae A. W. et all: Aspects of Yeast Metabolism. Blackwell Scientific Publications. Oxford 1967, 217.
• 9. Majchrzak R., Grzybowski R., Łaciśz IVI., Truszczyński T.: Zesz. nauk. SGGW, Technologia Rolno-Spożywcza (7), Warszawa 1971.
• 10. Majchrzak R., Grzybowski R.: Sposób intensyfikacji produkcji drożdży przy użyciu niektórych metabolitów cyklu kwasów trójkarboksylowych (cyklu Krebsa). Projekt patentowy nr 163.503 z dn. 22.VI.1973.
• 11. Prończuk A., Lubczyński S., Bartnik J.: Przem. spoż., 1971 (11), 458.
• 12. Soczyński St.: Przem. spoż., 1955 (10), 416.
• 13. Strandskov F. B., Bockelman J. B.: J. Agric, and Food Chem., 1953, I, 1219.
• 14. Tarka J., Kałuski Z.: Przem. ferm., 1972 (2), 1.
• 15. Wierbin N. M., Fertman G. J.: Fiermient. i Spirt. Prom., 1970, 5, 14.