Wyniki badania san.-wet. zwierząt rzeźnych w Polsce i ich znaczenie ekonomiczne

• Autorzy: Lis H.

Warianty tytułu

EN

Results of veterinary inspection of slaug hter animals in Poland and their economical role

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

В 1985 г. было приобретано от земледельцев из индивидуальных и обобществленных хозяйств почти 3 миллиона голов скота, 124 тыс. телят, сверх 0,5 миллиона овец, свыше 13 миллионов свиней, а также свыше 97 тыс. лошадей. Во время исследования перед и после забоя отмечено симптомы либо болезненные изменения у 33,90% приобретенных животных, в том у 41,43% скота, 30,61% телят, 21,34% овец, 32,85% свиней и 20,23% лошадей. Признано негодыми, частично пригодными либо менее ценными свыше 3% всех подвергнутых забою животных. Конфискату оценено на ок. 43 тыс. тонн. Причиной конфискат являлись, м.пр.: опухолевые изменения (у скота 0.09%, у свиней 0,001%, у лошадей 1,39%), актиномикоз и ботриомикоз (у скота 0.07%, у свиней 0,04%), цистицеркоз (у скота 0,81%, у свиней 0,002%). эхинококкоз (у скота 0,04%, у овец 1,08%, у свиней 5,35%, у лошадей 0,20%), печеночную двуустку (у скота 14,82%, у овец 4,50%), туберкулезные либо туберкулезовидные изменения (у скота 0,12%, у свиней 1,18%). Значительное число туш было исключено из потребления вследствие исхудания и гидремии, а также забоя в агонии, недостаточного обескровливания либо падежа в транспорте.

EN

In Poland in 1985 the state has bought from individual and socialized farmers 3 mil. of cattle, 124 000 calves, 500 000 sheep over 3 mil. of pigs and 97 000 horses. Pre- and postslaughter inspection revealed clinical signs and pathological lesions in 33.9% of animals (in 41.43% of cattle, 30.61% of calves, 21.34% of sheep, 32.85% of pigs and in 20.23% of horses). Three percent of slaughtered animals were recognized as unift, conditionally fit or of a lower value. About 43 000 t was condemned. Condemnations resulted from: neoplastic lesions (cattle 0.09%, pigs 0.001%, horses 1.39%), actinomycosis nad botryomycosis (cattle 0.07%, pigs 0.04%), cysticercosis (cattle 0.81%, pigs 0.002%, echinococcosis (cattle 0.04%, sheep 1.08%, pigs 5.35%, horses 0.20%), fascioliasis (cattle 14.82%, sheep 4.5%), tuberculosis and tuberculous-like lesions (cattle 0.12%, pigs 1.18%). A great deal of carcasses was eliminated from consumption due to cachexia and hydropia. slaughter in agony, unproper blooding or death during a transport.

Słowa kluczowe

PL

Polska; zwierzeta rzezne; badania sanitarno-weterynaryjne; badania przedubojowe; badania poubojowe; tusze zwierzece; zmiany chorobowe; wystepowanie; znaczenie ekonomiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1988
• Tom: 44
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.519-524,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lis H.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, ul.Rakowiecka 36, 02-521 Warszawa

Bibliografia

• 1. Adamczyk E., Chmielowski W.: Medycyna Wet. 31, 44, 1975.
• 2. Adamczyk E., Chmielowski W.: Życie wet. 62, 360, 1987.
• 3. Aleksandrowska I., Borowski H., Leszczyński J., Szczuka R., Walkowiak E., Wityk A., Zieliński E.: Medycyna Wet. 26, 328, 1970.
• 4. Aleksandrowska I., Borowski H., Iwanowski E., Śmiechowicz J., Szczuka R., Walkowiak E., Kawelicz M.: Medycyna Wet. 26, 417, 1970.
• 5. Buchwald W.: Gosp. mięs. 28, 20, 1976 (11).
• 6. Buchwald W.: Gosp. mięs. 29, 15, 1977 (11).
• 7. Buchwald W.: Prz. hod. 47, 13, 1979 (23).
• 8. Buchwald W.: Gosp. mięs. 34, 15, 1982 (3).
• 9. Burić M.: Vet. glasnik 28, 977, 1974.
• 10. Chmarzyński W.: Medycyna Wet. 39, 428, 1843.
• 11. Czerniak E., Szczuka R.: Medycyna Wet. 31, 444, 1975.
• 12. Czerniak E., Śmiechowicz J.: Medycyna Wet. 35, 275, 1979.
• 13. Czerniak E.: Medycyna Wet. 39, 116, 1983.
• 14. Deryło A., Kinka R.: Medycyna Wet. 33, 568, 1977.
• 15. Deryło A., Kinka R.: Medycyna Wet. 34, 729, 1978.
• 16. Furmaga S.: Choroby pasożytnicze zwierząt domowych. PWRiL, Warszawa, 1983, s. 77, 101, 106, 110, 246, 317.
• 17. Gładysz-Pawlak K., Pawlak K.: Materiały XII zjazdu PTP, Białystok. 16—19.IX.1976.
• 18. Gorczyński M., Długosz R.: Medycyna Wet. 24, 477, 1968.
• 19. Gruszecki S.: Gosp. mięs. 8, 10, 1956 (6).
• 20. Gruszecki S.: Gosp. mięs. 13, 14, 1961 (11).
• 21. Hiepe T., Grünwaldt J.: Berl. Münch, tierärztl. Wschr. 78, 114, 1965.
• 29. Hörling В.: Schweiz. Arch. Tierheilk. 119, 337, 1977.
• 23. Jorgensen J. В., Haarbok K., Dam А., Еngbaek Н. С.: Acta vet. scand. 13, 56, 1972.
• 24. Kozakiewicz В., Majewicz T.: Medycyna Wet. 29, 173, 1973.
• 25. Kozakiewicz B., Dziurla Z., Okleja E., Orzechowski J., Pawłowski S., Śliwiński Z.: Medycyna Wet. 29, 489, 1973.
• 26. Kozakiewicz В.: Medycyna Wet. 30, 53, 1974.
• 27. Kozłowski S.: Gosp. mięs. 24, 15, 1972 (5).
• 28. Kuczyński J.: Medycyna Wet. 26, 672, 1970.
• 29. Kuczyński J.: Medycyna Wet. 28, 45, 1972.
• 30. Kuczyński J.: Medycyna Wet. 30, 167, 1974.
• 31. Kuczyński J.: Medycyna Wet. 30, 283, 1974.
• 32. Kuczyński J.: Medycyna Wet. 32, 500. 1976.
• 33. Kwiatek K., Żórawski C., Wojtoń B., Skwarek P.: Medycyna Wet. 42. 600, 1986.
• 34. Kwiatek K.: Medycyna Wet. 43, 215, 1987.
• 35. Libby J. A.: Meat Hygiene. Lea a Febiger, Philadelphia 1975.
• 36. Lis H.: Medycyna Wet. 27, 120, 1971.
• 37. Luks J.: Medycyna Wet. 22, 139, 1966.
• 38. Lutyński W., Wyszyńska H.: Medycyna Wett. 26, 321, 1970.
• 39. Maciołek H.: Medycyna Wet. 29, 208, 1973.
• 40. Martynowicz W.: Gosp. mięs. 14, 4, 1962 (10).
• 41. Materiały XXIII Świat. Kongresu Wet. 16-21.VIII.1987, Montreal, Kanada 1987.
• 42. Matvijčzuk Ą. M.: Veterinarija 51, 98, 1975.
• 43. Pezacki W.: Medycyna Wet. 15, 213, 1959.
• 44. Pezacki W.: Medycyna Wet. 37, 245, 1981.
• 45. Pezacki W.: Gosp. mięs. 35, 1, 1983 (1).
• 46. Prorok B.: Medycyna Wet. 19, 200, 1963.
• 47. Prost E.: Acta parasit. pol. 3, 217, 1955—56.
• 48. Prost E.: Medycyna Wet. 24, 658, 1968.
• 49. Prost E.: Medycyna Wet. 24, 738, 1963.
• 50. Prost E.: Higiena mięsna. PWRiL, Warszawa 1975, s. 146, 152, 371, 376, 383, 390.
• 51. Prost E.: Medycyna Wet. 35, 65, 1979.
• 52. Prost. E.: Medycyna Wet. 41, 593, 1985.
• 53. Rocznik Statystyczny GUS, Warszawa 1986.
• 54. Roneus O.: Nord Vet. Med. 27, 49, 1975.
• 55. Rzeszowska J., Malec R., Uchacz S.: Medycyna Wet. 34, 472, 1978.
• 55. Schmidt H., Lengerhen G.: Fleischwirtschaft 60, 234, 1980.
• 57. Skovgaard N.: Medycyna Wet. 43, 211, 1987.
• 58. Spryszak A., Zięba T.: Medycyna Wet. 24, 709, 1968.
• 59. Szczygieł A.: Żywienie człowieka 4, 199, 1977.
• 60. Tarczyński S.: Ekspertyza dotyczącą wielkości i rodzaju strat ponoszonych przez gospodarkę narodową z powodu choroby motyliczej bydła i owiec. Olsztyn 1972.
• 61. Tarczyński S.: Wiad. parazyt. 24, 155, 1978.
• 62. Tarczyński S., Wilamowski B., Wrześniowski Z.: Wiad. parazyt. 21, 297, 1975.
• 63. Turczyn J., Bychwald W., Ficek M., Miąc M.: Gosp. mięs. 35, 16, 1983.
• 64. Wachnik Z.: Zarys chorób zakaźnych zwierząt. PWRiL., Warszawa 1983.
• 65. Walkowiak E., Aleksandrowska I., Andrulewicz T., Iwanowski E., Kawelicz M., Nietupski M., Śmiechowicz J., Wityk A., Zieliński E.: Medycyna Wet. 26, 496, 1970.
• 66. Walkowiak E., Wityk A., Wytychowicz I., Aleksandrowska I.: Medycyna Wet. 24, 55, 1973.
• 67. Walkowiak E., Wityk A., Wytychowicz I., Aleksandrowska I.: Medycyna Wet. 29, 176, 1973.
• 68. Wartenberg L.: Gosp. mięs. 13, 12, 1961 (12).
• 69. Wilczyński M.: Medycyna Wet. 30, 51, 1974.
• 70. Wilczyński M., Janowiec M., Holub M.: Medycyna Wet. 30, 714, 1974.
• 71. Wójcik A. R., Grzywiński L.: Medycyna Wet. 31, 597, 1975.
• 72. Vukcevič V., Mandic D.: Vet. glasnik 28, 487, 1974.
• 73. Zając A.: Medycyna Wet. 30, 736, 1974.
• 74. Zajac A.: Medvcyna Wet. 30, 247, 1975.
• 75. Zin M., Filipiak A.: Prz. hod. 50, 13, 1982.
• 76. Żebrowski Z., Kondracki S.: Trzoda chlewna 24, 1, 1986.
• 77. Żórawski C., Karpiński T., Skwarek P.: Medycyna Wet. 30, 74, 1974.