Expansion in chickpea (Cicer arietinum L.) seed during soaking and cooking

• Autorzy: Sayar S. , Turhan M. , Koksel H.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

chick-pea; Cicer arietinum; seed; soaking; cooking; swelling

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 2016
• Tom: 30
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.75-81,fig.,ref.

Twórcy

autor

Sayar S.

• Department of Food Engineering, University of Mersin, 33143 Mersin, Turkey

autor

Turhan M.

• Department of Food Engineering, University of Mersin, 33143 Mersin, Turkey

autor

Koksel H.

• Department of Food Engineering, Hacettepe University, 06532, Beytepe, Ankara, Turkey

Identyfikatory

DOI

10.1515/intag-2015-0074