HPLC-online TEAC - antioxidant activity of single compounds in complex mixtures

• Autorzy: Zietz M. , Schmidt S. , Rohn S. , Schreiner M. , Krumbein A. , Kroh L. W.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

high performance liquid chromatography; antioxidant activity; single compound; complex mixture; flavonol glycoside; Brassica oleracea; structure-activity relationship

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.93

Twórcy

autor

Zietz M.

• Institute of Food Technology and Food Chemistry, Technische Universitat Berlin, Gustav-Meyer-Allee 25, D-13355 Berlin, Germany

autor

Schmidt S.

autor

Rohn S.

autor

Schreiner M.

autor

Krumbein A.

autor

Kroh L. W.

Bibliografia

• [1] Duthie et al., Nutr. Res. Rev., 2000, 13, 79-106.
• [2] Moon & Shibamoto, J. Agric. Food Chem., 2009, 57, 1655-1666.
• [3] Schmidt et al., RCM, 2010, 24, 2009-2022.