Assessment of dietary intake and selected parameters of nutritional status in school children

• Autorzy: Duda G. , Przyslawski J. , Suliburska J.

Warianty tytułu

PL

Ocena sposobu żywienia i wybranych parametrów stanu odżywienia dzieci w wieku szkolnym

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Healthy diet is one of the most important factors determining somatic and mental development of children. The reported study aimed at assessing food intake and nutritional status of 600 children aged 11-14, pupils of primary schools in the city of Poznań. The 24-h recall was taken to evaluate the total intake of basic nutrients, i.e. proteins, fats and carbohydrates. The nutritional status of children was evaluated based on the measurements of basic anthropometric parameters, Le. body weight and height, and body mass index (BMI). It has been found out that the daily food rations did not cover the daily demand for basic nutrients according to the recommended norms. Daily food rations (DFR) oversupplied calories (112-125% of the recommended norms) and fats (120-130%), with concomitant insufficient supply of proteins (95% of the recommended intake). Cholesterol and saccharose intakes were higher from recommendations and amounted to 124-150% and 174-194%, respectively. Even more pronounced insufficient protein intake was reported in older children. The analysis of basic anthropometric parameters has, however, confirmed adequate physical development of most of the children from the studied population, i.e. 70-80%. Nevertheless, prolonged dietary deficiencies may predispose to various developmental abnormalities and diet-dependent disorders.

PL

O właściwym rozwoju dziecka decyduje wiele czynników, jednym z najważniejszych jest prawidłowe odżywianie, które ma wyraźny wpływ na dynamikę rozwoju. Celem niniejszej pracy była ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia 600 dzieci w wieku 11-14 lat, uczniów szkół podstawowych miasta Poznania. Poziom spożycia określono posługując się metodą wywiadu 24-godzinnego, pozwalającego m.in. określić wielkość spożycia białek, tłuszczów i węglowodanów. Stan odżywienia dzieci oceniono w oparciu o pomiar podstawowych parametrów antropometrycznych tj. masy ciała i wzrostu oraz obliczonego wskaźnika masy ciała (BMI). Stwierdzono, że całodzienne racje pokarmowe spożywane przez dzieci nie są wystarczającym źródłem omawianych składników odżywczych. Wykazano, że racje te charakteryzują się w odniesieniu do norm zalecanych, nadmierną podażą energii ogółem (124,8%) tłuszczu (131,1% normy), przy równoczesnej niskiej podaży białek (95% normy). Przekroczono jednocześnie zalecenia żywieniowe dotyczące cholesterolu (124-150% wartości zalecanej) i sacharozy (174-194%). Podaż błonnika pokarmowego w racjach pokarmowych wahała się od 71-79% wartości zalecanych (tab. 1). Wykazano malejącą wraz z wiekiem zawartość białka w całodziennych racjach pokarmowych dzieci starszej grupy wiekowej w stosunku do dzieci młodszych. Analiza podstawowych parametrów antropometrycznych wskazuje na właściwy rozwój fizyczny zdecydowanej większości (70-80%) badanej populacji (tab. 4, 5). Długotrwałe utrzymywanie się stwierdzonych nieprawidłowości w sposobie odżywiania się badanej grupy dzieci może być w przyszłości przyczyną powstawania odchyleń w ich stanie zdrowia i powstawania szeregu schorzeń dietozależnych.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2003
• Tom: 12/53
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.89-94,fig.,ref.

Twórcy

autor

Duda G.

• Chair and Department of Bromatology, University of Medical Sciences in Poznan, Marcelinska 42, 60-354 Poznan

autor

Przyslawski J.

autor

Suliburska J.

Uwagi

Rekord w opracowaniu