Zmiany związków azotowych białka jaja kurzego w proszku wywołane technologicznym dodatkiem pankreatyny

• Autorzy: Borowski J. , Niewiarowicz A.

Warianty tytułu

RU

Izmenenija azotnykh soedinenijj belka kurinogo jajjca v poroshke, vyzvannye tekhnologiceskim dobavleniem pankreatina

EN

Changes in nitrogen compounds of hen egg white powder resulting from technological addition of "pancreatin"

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1975
• Numer: 04(137)
• Opis fizyczny: s.7-13,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borowski J.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn
• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

autor

Niewiarowicz A.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn
• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań