Zawartość kwasu askorbinowego i dehydroaskorbinowego w świeżych przecierach i sokach z niektórych odmian jabłek

• Autorzy: Szczyglowa M. , Secomska B.

Warianty tytułu

RU

Soderzhanie askorbinovojj i degidroaskorbinovojj kisloty v svezhikh protjortykh jablokakh i sokakh nekotorykh sortov jablok

EN

Ascorbic and dehydroascorbic acid contents in fresh strained pulps and juices from some varieties of apples

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

jablka; sok jablkowy; soki swieze; przecier jablkowy; witamina C; kwas askorbinowy; zawartosc kwasu askorbinowego; kwas dehydroaskorbinowy

EN

apple; apple juice; fresh juice; apple puree; vitamin C; ascorbic acid; ascorbic acid content; dehydroascorbic acid

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1962
• Tom: 13
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.161-164,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szczyglowa M.

• Zakład Higieny Żywienia, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

autor

Secomska B.

• Zakład Higieny Żywienia, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa