Wpływ niektórych czynników na zawartość azotanów i azotynów w korzeniach marchwi i bulwach ziemniaka w czasie przechowywania. Cz. I. Wpływ czasu i warunków przechowywania

• Autorzy: Sikora E. , Miedzobrodzka A.

Warianty tytułu

RU

Vlijanie nekotorykh faktorov na soderzhimost’ nitratov i nitritov v kornjakh morkovi i v kartoshke vo vremja khranenija. Ch.I. Vlijanie vremeni i uslovii khranenija

EN

Effect of some factors on nitrites and nitrites content in carrot roots and potato bulbs under storage. Part I. Effect of time and conditions of storage

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

marchew; marchew Perfekcja; ziemniaki; korzenie; bulwy; przechowywanie zywnosci; czas przechowywania; warunki przechowywania; azotany; azotyny; azot ogolny; zawartosc azotanow; zawartosc azotynow; zawartosc azotu ogolnego; zmiany zawartosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1988
• Tom: 21
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.257-262,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sikora E.

• Zakład Żywienia Człowieka, Akademia Rolnicza w Krakowie, Al.Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków

autor

Miedzobrodzka A.

• Zakład Żywienia Człowieka, Akademia Rolnicza w Krakowie, Al.Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków