Zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego cukierniczo-piekarskim produktom

• Autorzy: Bryla R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarnie; cukiernie; pieczywo; pieczywo cukiernicze; bezpieczenstwo zdrowotne; zapewnienie bezpieczenstwa; regulacja prawna; system HACCP; dobra praktyka higieniczna; dobra praktyka produkcyjna; krytyczny punkt kontrolny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2018
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.64-67,fot.

Twórcy

autor

Bryla R.