Nośniki aromatu wędzonych produktów mięsnych

• Autorzy: Gudaszewski T. , Szumilak K.

Warianty tytułu

RU

Nositeli aromata koptil'nykh mjasnykh produktov

EN

Aroma carriers in smoked meat products

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1986
• Tom: 19
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.137-141,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gudaszewski T.

• Instytut Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego, Akademia Ekonomiczna im.O.Langego we Wrocławiu, ul.Komandorska 118/120, 53-345 Wrocław

autor

Szumilak K.

• Instytut Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego, Akademia Ekonomiczna im.O.Langego we Wrocławiu, ul.Komandorska 118/120, 53-345 Wrocław