Characterisation of conditions affecting stability of oligo-peptide derivatives of potential health-preserving effect

• Autorzy: Rapi S. , Forgo P. , Kiss A.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

small molecular weight peptide; stability; oligopeptide derivative; potential health-preserving effect; functional property; food; quantitative analysis

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.75

Twórcy

autor

Rapi S.

• Eszterhazy Karoly University, Eger, Hungary

autor

Forgo P.

autor

Kiss A.