Rola kwasu siarkowego w stosunku do zawartości kwasu L-askorbinowego i aktywności peroksydatywnej w przecierach pomidorowych

• Autorzy: Chmielnicka J.

Warianty tytułu

RU

Rol' sernistojj kisloty v soderzhanija L-askorbinovojj kisloty i peroksidativnojj aktivnosti v tomatnojj paste

EN

Effects of sulfur dioxide on ascorbic acid content and on activity of peroxidase in strained pulp from tomatoes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1964
• Tom: 15
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.13-21,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Chmielnicka J.

• Zakład Nauki o Środkach Spożywczych, Akademia Medyczna w Łodzi, Łódź