The influence of physical and chemical factors on the elimination of Escherichia coli O157:H7 from food

• Autorzy: Stachelska M. A. , Jakubczak A. , Karpinski P.

Warianty tytułu

PL

Wplyw czynnikow fizycznych i chemicznych na eliminacje Escherichia coli O157:H7 z zywnosci

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

Escherichia coli; pathogenic microorganism; verotoxin; Shiga toxin; food product; hemorrhagic diarrhea; physical factor; chemical factor; temperature; water activity; electromagnetic field; high pressure processing; pulsed electrical field; ultraviolet light; gamma-irradiation; acetic acid; chlorine; garlic powder

• Wydawca: -
• Czasopismo: Advances in Agricultural Sciences
• Rocznik: 2010
• Tom: 13
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.31-44,ref.

Twórcy

autor

Stachelska M. A.

• Food Technology and Nutrition Institute, The State College of Computer Science and Business Administration in Lomza, Akademicka 14, 18-400 Lomza, Poland

autor

Jakubczak A.

autor

Karpinski P.