Dodatki do produkcji serów topionych

• Autorzy: Kolman T. , Cywinski T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; serowarstwo; sery topione; produkcja mleczarska; bezpieczenstwo zywnosci; dodatki do zywnosci; emulgatory; stabilizatory; guma guar; guma karaya; guma owsiana; karagen; tragant; nizyna; zelatyna; alginian sodu; alginian propylenowo-glikolowy; sole sodowe; barwniki; kwas sorbowy; substancje smakowo-zapachowe; dozwolone substancje dodatkowe; zakaz stosowania; Australia; Belgia; Dania; Francja; Kanada

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1965
• Tom: 14
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.8-9

Twórcy

autor

Kolman T.

autor

Cywinski T.