Optymalizacja kruchości mięsa wołowego - Mięso i Wędliny - Numer 1 (2007) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2007 | 1 |

Tytuł artykułu

Optymalizacja kruchości mięsa wołowego

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

mieso wolowe kruchosc miesa jakosc badania ocena sensoryczna obrobka wysokocisnieniowa metody papaina wyniki badan

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2007

Numer

1

Opis fizyczny

s.36-46,rys.,fot.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-06d4854e-7205-43ea-a95f-bce94febfc81

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.