Ocena wpływu uzupełniania paszy wybranymi składnikami mineralnymi na ich metabolizm i dystrybucję w organizmie – badania modelowe

• Autorzy: Friedrich M. , Podlaszewska G.

Warianty tytułu

EN

Assessing effects of supplementing fodder with selected mineral components on their metabolism and distribution in body - model research

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badania przeprowadzono na 3 grupach szczurów doświadczalnych (n = 13) żywionych: grupa I – paszą standard (Labofeed B), zawierającą m.in. pełne ziarna pszenicy i kukurydzy; grupa II – paszą zmodyfikowaną, w której około 84 % pełnych ziaren pszenicy zastąpiono mąką pszenną typu 500, a 50 % obecnej w niej kukurydzy – sacharozą w stosunku do paszy standard; grupa III – paszą zmodyfikowaną, uzupełnianą Ca, Mg, Zn i Cr w ilościach wyrównujących powstałe po zamianie składników różnice. Udział pozostałych makroskładników w obu paszach był identyczny. Stwierdzono, że uzupełnianie paszy powodowało mniejsze jej spożycie, a tym samym mniejsze spożycie składników mineralnych. Pomimo tego przyrosty masy ciała zwierząt tej grupy były większe, większe było też gromadzenie wisceralnej tkanki tłuszczowej. W grupie tej istotnie (p ≤ 0,01) wzrosła zawartość tłuszczu i istotnie (p ≤ 0,01) zmniejszyła się zawartość białka w tkance mięśniowej. Nie stwierdzono istotnego wpływu zastosowanego uzupełniania paszy na stężenie badanych składników mineralnych w surowicy krwi i ich zawartość w tkance mięśniowej.

EN

The research study comprised 3 groups of laboratory rats (n = 13) fed as follows: group I: standard fodder (Labofeed B) containing i.a. whole grains of wheat and corn; group II: modified fodder where, compared to the standard fodder, about 84 % of whole wheat grains were replaced with wheat flour type 500, and 50 % of corn grains present therein with sucrose; group III: modified fodder supplemented with Ca, Mg, Zn, and Cr the quantities of which made up differences after the components were interchanged. Percent content of other macro-components in both fodder types were identical. It was found that supplementing the fodders caused the consumption thereof to decrease and ipso facto the intake of mineral components to decrease, too. However, the increases in body weights of animals in that group were higher as was the accumulation level of visceral fat tissue. In that group, the content of fat increased significantly (p ≤ 0.01) and the content of protein in muscle tissue decreased significantly (p ≤ 0.01). No significant effects of the fodder supplementation applied was reported on the concentration of analyzed mineral components in blood serum and on their content in muscle tissue.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2015
• Tom: 22
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.207-219,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Friedrich M.

• Zakład Fizjologii Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Zachodnio-Pomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, ul.Papieża Pawła VI/3, 71-459 Szczecin

autor

Podlaszewska G.

• Wyższa Szkoła Teologiczno-Humanistyczna w Podkowie Leśnej, ul.Jana Pawła II 39, 05-807 Podkowa Leśna, Oddział w Szczecinie

Bibliografia

• [1] Bolesławska I., Maruszewska M., Przysławski J.: Ocena poziomu spożycia wybranych mikropierwiastków występujących w całodziennych racjach pokarmowych mieszkańców Wielkopolski. Now. Lek., 2005, 4 (74), 366-368.
• [2] Ding J., Hsu F.C., Harris T.B., Liu Y., Kritchevsky S.B.: The association of pericardial fat with
• incident coronary heart disease: the Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis (MESA). Am. J. Clin.
• Nutr., 2009, 3 (90), 499-504.
• [3] Friedrich M.: Effects of health-promoting nutritional education and change in dietary habits on
• visceral fatty tissue contents and on concentrations of insulin and cortisol in menopausal women,
• Pol. J. Food. Nutr. Sci., 2005, 1 (55), 91-96.
• [4] Friedrich M., Goluch-Koniuszy Z., Dolot A., Pilarczyk B.: Ocena zmian stężenia selenu w krwi i tkankach samców szczura pod wpływem zmiany składu diety i jej suplementacji wybranymi witaminami z grupy B. Roczn. PZH, 2011, 62, 41-46.
• [5] Gawęcki J. Jeszka J. Żywienie człowieka. Ćwiczenia. PWN, Warszawa 1995.
• [6] Kunachowicz H., Troszczyńska A.: Żywność wzbogacana i suplementy witaminowo-mineralne a ich rola w prawidłowej diecie człowieka. Now. Lek., 2005, 4 (74), 533-538.
• [7] Lorenzen J., Mølqaard C., Michelsen K.F., Astrup A.: Calcium supplementation for 1 y does not
• reduce weight or fat mass in young girls. Am. J. Clin. Nutr., 2006, 1 (83), 18-23.
• [8] Massry S.G., Seelig M.S.: Hypomagnesemia and hypermagnesemia. Clin Nephrol., 1997, 4 (7), 147-153.
• [9] Morris K.L., Miller S.L., Zemel M.B.: Calcitriol regulation of 11-β-hydroxysteroid dehydrogenase 1 (11-β-HSD1) and angiotensin II receptor 1 (AT1) expression in human adipocytes (abstract). FASEB J., 2005, 18 (585), 11.
• [10] Münchow J.: Wpływ składu diety i rodzaju jej suplementacji składnikami mineralnymi na przemiany węglowodanowo-lipidowe u szczura. Rozprawa doktorska. Akademia Rolnicza, Szczecin 2003.
• [11] Olusi S.: Obesity is an independent risk factor plasma lipid peroxidation and depletion of erythrocyte cytoprotetic enzymes in humans. Int. J. Obes. Relat. Metab. Disord., 2002, 9 (26), 1159-1164.
• [12] Podlaszewska G., Friedrich M., Sadowska J.: Ocena wpływu składu diety i jej uzupełniania wybranymi składnikami mineralnymi na stężenie kortykosteronu i bilans wodny u samców szczura. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2009, 4 (65), 345-351.
• [13] Rozporządzenie (WE) nr 1925/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie dodawania do żywności witamin i składników mineralnych oraz niektórych innych substancji.
• [14] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 16 września 2010 r. w sprawie substancji wzbogacających,
• dodawanych do żywności i warunków ich stosowania. Dz. U. 2010. Nr 136, poz. 914.
• [15] Steinbrenner H., Bilgic E., Alili L., Sies H.: Selenoprotein P protects endothelial cells from oxidative damage by stimulation of glutathione peroxidase expression and activity. Free Radical Research, 2006, 9 (90), 936-943.
• [16] Szponar L., Stoś K., Ołtarzewski M.: Suplementy diety – możliwości ich wykorzystania w prewencji wybranych niedoborów żywieniowych. Żyw. Człow. Metab., 2004, 31 (supl. 1), 441-446.
• [17] Zemel M.B.: Role of dietary calcium and dairy products in modulating adiposity. Lipids, 2003, 2 (38), 139-146.
• [18] Zemel M.B.: Role of calcium and dairy products in energy partitioning and weight management. Am. J. Clin. Nutr., 2004, 5 (79), 907S-912S.
• [19] Zieliński H., Achremowicz B., Przygodzka M.: Przeciwutleniacze ziarniaków zbóż. Żywność. Nauka, Technologia, Jakość, 2012, 1 (80), 5-26.
• [20] Zimmet P., Hodge A., Nicolson M., Staten M., de Courten M., Moore J., Morawiecki A., Lubina J., Collier G., Alberti G., Dowse G.: Serum leptin concentration obesity and insulin resistance in Western Samoans: cross sectional study. B.M.J., 1996, 313 (7063), 965-969.

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2015/98/016