Reakcja plasteinowa metodą polepszania wartości żywieniowej białka łubinu

• Autorzy: Lampart-Szczapa E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

lubin; bialka; wartosc zywieniowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1991
• Tom: 45
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.104-106,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lampart-Szczapa E.

• Instytut Mikrobiologii, Biochemii i Analizy Żywności, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

Bibliografia

• [1] ARAI S., YAMASHITA M., FUJIMAKI M., ASO K.: J. Food Sc. 1975, 40, 342—344.
• [2] BEDNARSKI W.: „Zeszyty naukowe”, AR Olsztyn, Tech. Żyw., 1979, 14, 3—71.
• [3] BERGHOFER E., MITTELBACH F., STREYRER W., KLAUSHOFER H.: Starch. 1980, 7, 231—238.
• [4] ERIKSEN S., FAGERSON J.S.: Rev. J. Food Sc., 1976, 41, 489—496.
• [5] EDWARDS J.H., SHIPE W. F.: J. Food Sc., 1978, 43, 1215—1218.
• [6] FUJIMAKI M.: An. Nutr., Alim. 1978, 32, 2/3, 231—241.
• [7] GIEC A., SKUPIN J., STAWICKI S., GIEBEL H.: Sprawozdanie — Problem resortowy MR II. 17. Temat 2.1.11. Poznań 1983.
• [8] HOROWITZ J., HAUROWITZ F.: Acta Biochem. Biophys. 1959, 33, 231—239.
• [9] JOST R., MONTI J.C., TEMLER R.S.: Int. J. Vit. and Nutr. Res. 1980, 50, 2, 205.
• [10] PALLAVICINI G., ZAMORANI A.: Esteretto Riv. Ind. Alim. 1978, 17, 1, 39-44.
• [11] PETRINI M.C.: Riv. Ital. Sostanze Grasse 1978, 55, 8, 249—25.
• [12] RUIZ L. P.: J. Sc. Fol. Agric. 1976, 27, 667—674.
• [13] TSAI S., YAMASHITA M., ARAI S., FUJIMAKI M.: Agric. Biol. Chem. 1972, 36, 1045—1048.
• [14] WINKLER H., NOTZOL H.: Nahrung 1988, 32, 135—143.
• [15] VARANINI Z., PALLAVICINI С., FINCATI G.: Dal Belin Peruffo Ind. Alim. 1979,18,10, 735—740.
• [16] YAMASHITA M., ARAI S., TSAI S.J., FUJIMAKI M.: J. Agric. Chem. 1971, 14, 1151—1154.
• [17] YAMASHITA M., ARAI S., TSAI S.J., FUJIMAKI M., KATO V.: Agric. Biol. Chem. 1971, 31, 86—91.
• [18] YAMASHITA M., ARAI S., FUJIMAKI M.: Agric. Food Chem. 1970, 24, 6, 1100—1104.