Uszkodzenie skrobi w mące pszennej jedną z możliwości modyfikacji i poprawy jej jakości

• Autorzy: Jurga R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

skrobia; uszkodzenia; maka pszenna; modyfikacje; poprawa jakosci; kontrola; typy uszkodzen

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2009
• Tom: 57
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.8-10,fot

Twórcy

autor

Jurga R.