Liofilizacja jakos posób utrwalania żywności

• Autorzy: Kondratowicz J. , Burczyk E. , Janiak M.

Warianty tytułu

EN

Lyophilization as a food preservation method

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; liofilizacja; utrwalanie zywnosci; suszenie sublimacyjne; zamrazanie; produkty spozywcze; rehydracja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2009
• Tom: 44
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.58-61,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Burczyk E.

• Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Janiak M.

• Katedra Towaroznawstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn