Cd. nastrzykiwania. Dodatki a jakość i wartość odżywcza wyrobów mięsnych

• Autorzy: Wajdzik J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wedzonki parzone; nastrzykiwanie; solanka peklujaca; solanki nastrzykowe; przeciwutleniacze; blonnik pokarmowy; fosforany; hydrokoloidy; bialka zwierzece

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Mięsnego
• Rocznik: 2010
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.34-36,fot.

Twórcy

autor

Wajdzik J.

• Promar Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowe Sp. z o.o., ul.11-go Listopada 96, 05-092 Łomianki