"Poprawiacze" jakości mąki pszennej i skrobia modyfikowana w produkcji makaronu

• Autorzy: Jurga R.

Warianty tytułu

EN

"Improvements" of quality wheat flour and starch modification in pasta production

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

makarony; produkcja makaronu; maka pszenna; polepszacze maki; jakosc; polepszanie jakosci; skrobia modyfikowana; dodatki do zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2011
• Tom: 55
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.22-23,tab.

Twórcy

autor

Jurga R.