Zastosowanie elektrostymulacji do poprawy jakości mięsa cielęcego

• Autorzy: Wichlacz H. , Borzuta K. , Gozdz H.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

elektrostymulacja; jakosc; mieso cielece; czynniki; probki miesni; pH; kruchosc miesa; barwa miesa; uboj zwierzat; zwierzeta rzezne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1991
• Tom: 43
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.3-5,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wichlacz H.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego w Poznaniu, Poznań

autor

Borzuta K.

autor

Gozdz H.