Zastosowanie elektrostymulacji do poprawy jakości mięsa cielęcego

• Autorzy: Wichlacz H. , Borzuta K. , Gozdz H.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

elektrostymulacja   jakosc   mieso cielece   czynniki   probki miesni   pH   kruchosc miesa   barwa miesa   uboj zwierzat   zwierzeta rzezne  

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1991
• Tom: 43
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.3-5,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wichlacz H.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego w Poznaniu, Poznań

autor

Borzuta K.

autor

Gozdz H.