Charakterystyka mikrobiologiczna mięsa odzyskanego mechanicznie

• Autorzy: Pelczynska E. , Szkucik K.

Warianty tytułu

EN

Microbiological characteristic of mechanically obtained meat

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1985
• Tom: 41
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.599-602,bibliogr.

Twórcy

autor

Pelczynska E.

• ul. Akademicka 12, 20-033 Lublin

autor

Szkucik K.

Bibliografia

• 1. Arrête du 21 december 1979 relatif aux critères mikrobiologiques auxquels doivent satisfaire certaines denrées animales ou d’origine animale. J.off. — N.C. 19 janivier 1980.
• 2. Baier A., Baum W., Haack E., Zöhrer P.: Fleisch 34, 111, 1980.
• 3. Bem Z., Leistner L.: Mitteilungsbl. BAF nr 46, 2244, 1974.
• 4. Bijker P. G. H., Scholten J. I. M., Fransen T., Koolmees P. A.: Tjidschr. Diergeneesk. 105, 440, 1980.
• 5. Cunningham F. E., Mugler D. J.: Poultry Meat 25, 46, 1974.
• 6. Dudley R. P.: Anim. Meeting Chicago AMI 18 Okt. 1975.
• 7. Emswiller B. S., Pierson C. J., Kotula A. W., Cross H. R.: J. Fd. Sci. 43, 158, 1978.
• 8. Field R. A., Riley M L.: J. Fd Sci. 39, 851, 1974.
• 9. Field R. A., Riley M. L., Corbridge M. H.: J. Fd Sci. 39, 282, 1974.
• 10. Fried I.: Fd Technol. 30, 35, 1976.
• 11. Golg J., Bebneš J., Huiňáková M., Kucielová E., Kondrádová Z.: Prumysl Potravin 29, (1), 10, 1978.
• 12. Goldstrand R. E.: Recip. Meat Conf. Am. Meat Sci. Ass. Univ. Missouri. Columbia. Missouri 1975.
• 13. Joseph A L., Berry B. W., Cross H. R., Maga J. A.: J. Fd Sci. 43, 307, 1978.
• 14. Knorr F., Kersken H., Potthast K., Reuter H.: Fleischwirtschaft 54, 899, 1974
• 15. Kołożyn-Krajewska D., Prześlakiewicz H., Wasilewski S.: Medycyna Wet. 37, 181, 1981.
• 16. Lillard H. S.: Poultry Sci. 56, 2052, 1977.
• 17. Linke H., Arneth W., Bem Z.: Fleischwirtschaft 54, 1653, 1974.
• 18. Mast M. G., Mac Neil J. H.: Poultry Sci. 54, 1024, 1975.
• 19. Maxcy R. B., Froning G. W., Hartung T. E.: Poultry Sci. 52, 486, 1973.
• 20. Mulder R. W. A. W., Dorresteijn L. W. J.: 2nd Europ. Symp. on Poultry Meat. Oosterbeek. Holandia 12-16 maj 1975.
• 21. Nauhäuser S.: Fleischwirtschaft 57, 1754, 1977.
• 22. Norma Branżowa – BN-84/8035-05 Mięso drobiowe odzyskane mechanicznie.
• 23. Nowakowski Z.: Cechy chemiczne i organoleptyczne mechanicznie odkostnionego mięsa bydła i świń. Praca dokt., AR Lublin 1983.
• 24. Ostovar K., Mac Neil J. H., O’Donnell K.: J. Fd Sci. 36, 1005, 1971.
• 25. Pfeiffer G.: Fleischwirtschaft 56, 484, 1976.
• 26. Poumeyrol M.: Lab. Central d’Hygiene Alim., Paris 1983. (maszynopis).
• 27. Raccach M., Baker R. C.: J. Fd Sci. 43, 1675, 1978.
• 28. Raccach M., Baker R. C., Regenstein J. M., Mulnix E. J.: J. Fd Sci. 44, 43, 1979.
• 29. Schothorst M., Leusden F. M., Narucka U.: Voedingsmiddelentechnologie 12, 11, 1979.
• 30. Słowiński M., Mroczek J., Nowak K.: Przem. spoż. 38, 265, 1984.
• 31. Smeltzer T., Ramsay R.: Aust. vet. J. 57, 433, 1981.
• 32. Szkucik K.: Zmienność zanieczyszczenia bakteryjnego mięsa odkostnionego mechanicznie w zależności od pochodzenia i sposobu uzyskiwania surowca. Praca dokt., AR Lublin, 1985.
• 33. Tändler K.: Fletschwirtschaft 55, 1688, 1975.
• 34. Terbijhе R. J.: Arch. Lebensmittelhyg. 27, 5, 1976.
• 35. Uhlemann G.: Fleisch 30, 235, 1976.
• 36. Walkowlak E.: Medycyna Wet. 34, 365, 1978.
• 37. Warnecke M. O., Ocktrman H. W., Weiser H. H., Cahill V. R.: Fd Technol. 20, 686, 1966.
• 38. Wittmann M.: Fleischwirtschaft 57, 1261, 1977.
• 39. Zwingmann W.: Fleischwirtschaft 60, 94, 1980.