Modelowanie schładzania poubojowego półtusz wieprzowych

• Autorzy: Rusowicz A. , Koval I.

Warianty tytułu

EN

Modeling of cooling post-mortem pork half-carcasses

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

poltusze wieprzowe; mieso wieprzowe; schladzanie poubojowe; modelowanie procesow; komory chlodnicze; modelowanie numeryczne; przeplyw ciepla; pomiary temperatury

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2018
• Tom: 53
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.26-29,rys.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rusowicz A.

• Instytut Techniki Cieplnej, Politechnika Warszawska, Warszawa

autor

Koval I.

• Instytut Techniki Cieplnej, Politechnika Warszawska, Warszawa

Identyfikatory

DOI

10.15199/8.2018.1.2