Wpływ zabiegów technologicznych na zawartość histaminy w przetworach rybnych

• Autorzy: Ganowiak Z. , Gajewska R. , Lipka E.

Warianty tytułu

EN

The effect of technological procedures on histamine content in canned fish

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zabiegi technologiczne; histamina; przetwory rybne; obrobka wstepna; sterylizacja; zawartosc histaminy; konserwy rybne; marynaty; makrela; morszczuk; sledz

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1990
• Tom: 41
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.180-186, tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ganowiak Z.

• Katedra i Zakład Bromatologii, Akademia Medyczna w Gdańsku, ul.K. Marksa 107, 80-416 Gdańsk

autor

Gajewska R.

• Katedra i Zakład Bromatologii, Akademia Medyczna w Gdańsku, ul.K. Marksa 107, 80-416 Gdańsk

autor

Lipka E.

• Katedra i Zakład Bromatologii, Akademia Medyczna w Gdańsku, ul.K. Marksa 107, 80-416 Gdańsk