Comparison of vegetables and fruit consumption frequency by athletes before and after marathon

• Autorzy: Orzel D. , Kosedniak A. , Bronkowska M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. One of the prerequisites to achieve high sports scores is to ensure the proper supply of nutrients. Both deficiency and excess of these components can cause malfunctions of bodies in athletes, which adversely affects their health and performance. Objective. Comparison of the frequency of intake of groups of vegetables and fruits, being sources of vitamins and minerals, by marathon runners in periods before and after the long-distance run. Material and Method. The frequency of fruit and vegetable consumption by marathoners was analyzed among women (n = 105) and men (n = 87) aged between 19 and 73 years, before and after running competition. The Block’s questionnaire was used to evaluate the consumption of groups of vegetables and fruits (leafy, root and cruciferous vegetables, as well as stone, berry and tropical fruits). Their consumption was assessed on a point scale. Results. Sufficient vegetable and fruit intake was found in about 55% of the marathon runners. Diets of about 20% of the respondents were poor in fruits and vegetables. Higher fruit and vegetable intake was reported in both men and women after the marathon compared to the pre-run period. Conclusion. Daily food rations of about 1/4 of the surveyed marathoners provided insufficient amounts of fruits and vegetables, and daily food rations of about 20% of the athletes were poor in these products. After the marathon, the consumption of vegetables and fruits improved in 15% of the surveyed women and in 10% of the men compared to the pre-marathon period.

PL

Wprowadzenie. Jednym z warunków osiągania wysokich wyników sportowych jest zapewnienie odpowiedniej podaży składników odżywczych. Zarówno niedobry, jak i nadmiary tych składników pokarmowych mogą powodować zaburzenia funkcjonowania organizmu sportowca, co niekorzystnie wpływa na zdrowie i osiągane wyniki sportowe. Cel. Porównanie częstotliwości spożycia warzyw i owoców, stanowiących źródło witamin i składników mineralnych, przez maratończyków w okresach przed i po biegu długodystansowym. Materiały i metody. Analizowano częstotliwość spożycia warzyw i owoców przez maratończyków: kobiety (n=105) i mężczyzn (n=87) w wieku od 19 do 73 lat w okresach przed i po biegu. Użyto kwestionariusza Block’a do oceny spożycia grup warzyw i owoców (warzyw liściastych, korzeniowych, krzyżowych, owoców pestkowych, jagodowych i tropikalnych). Oceniono spożycie tych produktów w skali punktowej. Wyniki. Wystarczające spożycie warzyw i owoców stwierdzono u około 55% badanych maratończyków. Diety około 20% badanych osób były ubogie w warzywa i owoce. Wyższe spożycie warzyw i owoców wykazano zarówno u kobiet, jak i u mężczyzn w okresie po maratonie w porównaniu do okresu przed biegiem. Wnioski. W około 1/4 badanej grupy maratończyków stwierdzono niewystarczające spożycie warzyw i owoców w całodziennej racji pokarmowej, a całodzienne racje pokarmowe około 20% sportowców były ubogie w te produkty. Po maratonie stwierdzono poprawę spożycia warzyw i owoców u 15% badanych kobiet i 10% mężczyzn w porównaniu do okresu przed biegiem długodystansowym.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2018
• Tom: 69
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.267-272,ref.

Twórcy

autor

Orzel D.

• Department of Human Nutrition, Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Wrocław University of Life Sciences, Chelmonskiego 37, 51–630 Wroclaw, Poland

autor

Kosedniak A.

• Study of Physical Education and Sport, Wroclaw Medical University, Wroclaw, Poland

autor

Bronkowska M.

• Department of Human Nutrition, Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Wrocław University of Life Sciences, Chelmonskiego 37, 51–630 Wroclaw, Poland

Bibliografia

• 1. Block G.: A review of validations of dietary assessment methods. Am J Epidemiol 1982;115:492-505.
• 2. Burke L., Hawley J., Wong S., Jeukendrup A.: Carbohydrates for training and competition. J Sports Sci 2011;29(S1):17-27.
• 3. Currell K., Jeukendrup A.: Superior endurance performance with ingestion of multiple transportable carbohydrates. Med Sci Sports Exerc 2008;40:275-81.
• 4. Czaja J., Lebiedzińska A., Szefer P.: Sposób żywienia i suplementacji diety reprezentantów Polski w biegach średnio- i długodystansowych w latach 2004-2005 [Nutritional habits and diet supplementation of Polish middle and long distance representative runners (years 2004-2005)]. Rocz Panstw Zakl Hig 2008;59(1):67-74.
• 5. Durkalec-Michalski K., Baraniak A., Jeszka J.: Wpływ zbilansowania diety na skład ciała i zdolności wysiłkowe rekreacyjnych biegaczy długodystansowych. [Effect of diet balancing on body composition and physical performance in recreational longdistance runners]. Probl Hig Epidemiol 2015;96(3):662-667 (in Polish).
• 6. Dymkowska-Malesa M., Walczak Z.: Suplementacja w sporcie. [Supplementation in sport]. Now Lek 2011;80(3):199-204 (in Polish).
• 7. Hargreaves M., Hawley J.A., Jeukendrup A.: Preexercise carbohydrate and fat ingestion: Effects on metabolism and performance. J Sports Sci 2004;22:31-38.
• 8. Kałużny K., Śpica D., Drobik P., Michalska A., Kałużna A., Kochański B., Zukow W.: Evaluation and comparison of nutritional behavior of people practicing professional and amateur sport. J Edu Health Sport 2016;6(2):301-310 (in Polish).
• 9. Kasprzak Z., Pilaczyńska-Szcześniak Ł., Czubaszewski Ł.: Strategie żywieniowe w wysiłkach wytrzymałościowych. [Nutritional strategies in strength efforts]. Studia i Materiały CEPL w Rogowie 2013;R.15,34(1):104-110 (in Polish).
• 10. Nowacka E., Polaszczyk S., Kopeć A., Leszczyńska T., Morawska K., Pysz-Izdebska K.: Częstotliwość spożycia wybranych grup produktów spożywczych przez sportowców trenujących strzelectwo sportowe i kajakarstwo slalomowe [Assessment of selected food frequency intake in shooters and slalom canoeists]. Med Sport 2010;26(2/3):144-150.
• 11. Ostachowska-Gąsior A., Krzeszowska-Rosiek T., Górska S.: Ocena wiedzy żywieniowej osób o wysokiej aktywności fizycznej uczęszczających do klubów fitness. [Evaluation of nutritional knowledge among fit individuals attending fitness clubs]. Probl Hig Epidemiol 2014;95(4): 969-974 (in Polish).
• 12. Szczepańska E., Spałkowska A.: Zachowania żywieniowe sportowców wyczynowych uprawiających siatkówkę i koszykówkę. [Dietary behaviours of volleyball and basketball players]. Rocz Panstw Zakl Hig 2012;63(4):483-489.
• 13. Szczepańska J., Wądołowska L., Słowińska M.A., Niedźwiedzka E., Biegańska J.: Ocena częstości spożycia wybranych źródeł błonnika pokarmowego oraz ich związku z masa ciała studentów. [Frequency of dietary fibre intake and its relationship with the body mass of students]. Bromat Chem Toksykol 2010;(43)3:382-390.
• 14. Zając A., Poprzęcki S., Waśkiewicz Z.: Żywienie i suplementacja w sporcie [Nutrition and supplementation in sport]. Wyd. AWF, Katowice, 2007.