Badania efektów skażenia cyną i żelazem przetworów owocowych przechowywanych w puszkach blaszanych. Cz.I. Ocena dynamiki migracji metali oraz zmian sensorycznych i fizykochemicznych przetworów

• Autorzy: Cichon Z. , Kolek Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cyna   zelazo   przetwory owocowe   przechowywanie   puszki blaszane   zawartosc metali   zmiany sensoryczne   zmiany fizykochemiczne  

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1991
• Tom: 45
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.195-199,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Cichon Z.

• Instytut Towaroznawstwa, Akademia Ekonomiczna w Krakowie, Kraków

autor

Kolek Z.

• Instytut Towaroznawstwa, Akademia Ekonomiczna w Krakowie, Kraków