Jak usunąć wodę "twardej konsystencji" (Centralny Naukowo-Badawczy Instytut Przemysłu Maślarskiego i Serowarskiego)

• Autorzy: Aleksiejew W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; serowarstwo; przetwory mleczne; sery; gestwa serowa; wady produktow; konsystencja; twardosc; wilgotnosc; dogrzewanie skrzepu; solenie; kwasowosc; fermentacja mlekowa; dojrzewanie serow; technologia produkcji; technologia zywnosci; procesy technologiczne; procesy produkcyjne; ocena zywnosci; jakosc produkcji; jakosc produktu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1961
• Tom: 09
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.23-24

Twórcy

autor

Aleksiejew W.