The influence of traditional production method of commercial cold pressed pear juice on its quality and chemical composition

• Autorzy: Suwala G. , Halagarda M.

Warianty tytułu

PL

Ocena wpływu tradycyjnej metody wytwarzania na jakość i skład chemiczny komercyjnego soku gruszkowego tłoczonego na zimno

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

traditional production; production method; commercial food; cold pressed juice; pear juice; not from concentrate juice; quality; chemical composition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2018
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.35-47,ref.

Twórcy

autor

Suwala G.

• Department of Food Commodity Science, Faculty of Commodity Science and Product Management, Krakow University of Economics, Sienkiewicza 5, 30-033 Krakow, Poland

autor

Halagarda M.

• Department of Food Commodity Science, Faculty of Commodity Science and Product Management, Krakow University of Economics, Sienkiewicza 5, 30-033 Krakow, Poland

Identyfikatory

DOI

10.19202/j.cs.2018.03.03