Identyfikacja temperatury w niskotłuszczowych kiełbasach w czasie ich obróbki cieplnej

• Autorzy: Mazur J. , Sobczak P. , Zawisak P. , Zawislak K. , Panasiewicz M. , Jagiello J.

Warianty tytułu

EN

Course of temperature changes during heat treatment low-fat cooked sausages

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria
• Rocznik: 2014
• Tom: 13
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: s.31-36,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mazur J.

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin

autor

Sobczak P.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Zawisak P.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Zawislak K.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Panasiewicz M.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Jagiello J.

• Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Siennicy Różanej