Związki między niektórymi wskaźnikami chemicznymi krwi kaczek a jakością mięsa

• Autorzy: Wawro K. , Wilkiewicz-Wawro E. , Kleczek K. , Makowski W.

Warianty tytułu

EN

The relationships between some chemical blood indices in ducks and the quality of meat

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

drob; kaczki; kaczki pekin; badania krwi; wskazniki biochemiczne; zawartosc bialka; zawartosc cholesterolu calkowietego; zawartosc lipidow; mieso kacze; jakosc; wlasciwosci fizykochemiczne; wlasciwosci sensoryczne; odczyn miesa; kwasowosc; jasnosc barwy; wodochlonnosc; kruchosc miesa; soczystosc; smakowitosc; zapach; korelacja cech

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2002
• Tom: 61
• Opis fizyczny: s.30-31

Twórcy

autor

Wawro K.

• Katedra Metod Hodowlanych i Doświadczalnictwa Zootechnicznego, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Wilkiewicz-Wawro E.

autor

Kleczek K.

autor

Makowski W.