Guma arabska (E 414) - dodatek do żywności znany już w starożytnym Egipcie

• Autorzy: Mika K.

Warianty tytułu

EN

Acacia gum (E 414) - food additive known as early as the Ancient Egypt

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

przemysl spozywczy; dodatki do zywnosci; guma arabska; polisacharydy; wlasciwosci zelujace; substancje zageszczajace; zastosowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2010
• Tom: 54
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.28-30,tab.,fot.

Twórcy

autor

Mika K.

• Wydział Inżynierii i Technologii Chemicznej, Instytut Chemii i Technologii Organicznej, Politechnika Krakowska, Kraków