Jedną z funkcji szkieletu kręgowców jest magazynowanie związków mineralnych. Składniki mineralne kości znajdują się w stanie dynamicznej równowagi i są stale odkładane i resorbowane - z dużą szybkością we wczesnym okresie rozwoju i stopniowo zmniejszającą się w wieku dojrzałym. Ptaki charakteryzują się szczególnie szybką przemianą minerałów, związaną z rozwojem układu kostnego, powstawaniem kości wtórnych i tworzeniem skorupy jaja. Celem pracy było określenie zmian zawartości wapnia, magnezu i cynku w popiele kości piszczelowej i ramiennej u przepiórek w ciągu dwóch lat ich życia. Zawartość Ca, Mg i Zn w popiele kości oznaczono przy użyciu spektrofotometru CP-AES Hilger, po uprzedniej mineralizacji w kwasie azotowym. Przeprowadzone badania wykazały, że w cyklu życiowym przepiórki dokonują się intensywne zmiany zawartości Ca, Mg i Zn w kościach kończyn. Kość ramienna jest bardziej aktywna metabolicznie aniżeli piszczelowa. W okresie dojrzewania pojawiają się wyraźne różnice płciowe w zawartości minerałów w kościach, utrzymujące się do roku, a nawet do dwóch lat życia ptaków. U samic poziom Ca, Mg i Zn, zarówno w popiele kości ramiennej, jak i piszczelowej jest o wiele wyższy niż u samców, co wiąże się ze zwiększonym zatrzymywaniem składników mineralnych pobieranych z pożywieniem i tworzeniem dodatkowego systemu kości wtórnych.